餐饮这个传统行业前途似锦，发展潜力十足；广州市鸿厨餐饮管理有限公司旗下大厨餐饮培训机构；是一所专业的技术培训团队；广州市鸿厨餐饮企业管理有限公司旗下大厨餐饮培训中心是广州市政府主管部门批准，广州市工商部门和社会保障局备案的正规培训中心，始于2008年，由广东名厨彭师傅担任总厨,彭师傅是（中国大厨广东深圳名厨协会)会员、菜品研究员, 广东省餐饮服务行业协会会员、并曾荣获多项厨艺大赛荣誉证书和奖。）
招牌鸡系列简介
一、姜葱白切鸡
姜葱鸡是广东地区汉族传统小吃，属于中国八大菜系之中的粤菜，是广东人的家常菜之一。姜葱鸡是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。姜葱鸡在白切鸡的基础上，添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料，使其既保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美，味道堪称一绝。
二、一品手撕鸡
手撕鸡是川菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
三、玫瑰酱油鸡
酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有"无鸡不成宴"一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。
四、客家盐焗鸡
盐焗法是客家人发明的，盐焗鸡客家名菜之一，盐焗鸡最初只是为了方便贮存食物而偶然发明的一种盐焗做法。盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。
在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，去掉了用盐焗制的过程，将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷一样，有机的连接、融合到一起，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。
五、客家咸香鸡
咸香鸡是广东河源传统的汉族名菜，属于粤菜系。皮脆肉滑，味道甘香。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉，滋味鲜美，肉质细嫩，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，还适合冷食凉拌，有滋补养身的作用，咸香鸡做法绿色，烹调简单，味道独特。
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